miércoles, 16 de octubre de 2019

IV - Por que no solo de caviar vive el hombre...

Hoy traemos el Potaje de Cigüelos:

Es un potaje muy de Granada, poca gente conoce esta legumbre pero una vez que la prueban repiten. Tened siempre en cuenta que al ser una alubia hay que tenerla en remojo desde el día antes.

Ingredientes:

  • ½ kg de cigüelos (también se conocen como habichuelas "niños jesúses").
  • un trozo de tocino.
  • costilla de cerdo.
  • aceite.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 cebolla.
  • cabeza de ajos.
  • 1 tomate.
  • 1 pimiento verde en verano y si es invierno, seco.
  • patatas.
  • una molla de pan.
  • vinagre.
  • cominos y pimienta.
  • Se le puede añadir espinacas si gustan.
En agua fría se ponen a hervir los cigüelos durante media hora y se le quita el agua. Se rehoga en aceite el tomate, laurel, cebolla y pimiento verde o seco.

La cabeza de ajos se asa en asador y se le quita lo oscuro para que no tinte el caldo.

Cuando estén tiernos los cigüelos se añade las patatas a trozos como para cazuela (grandes). Se cuece el tocino y costilla quitándole la espuma como para cocido.

Se maja en mortero cominos, pimienta y una molla de pan previamente ablandada con agua con vinagre, si el pimiento es seco se maja también después de haberlo ablandado con la fritada y extraída la carne.

Se añade la fritada a los cigüelos junto con la cabeza de ajos y la carne, se le pone agua que lo cubra, que hierva un poco y apartarlo cuando la patata esté a punto.

Si se añaden espinacas se ponen junto con los cigüelos a francochar (hervir y retirar el agua) una vez bien lavadas.

martes, 1 de octubre de 2019

El "arradio", ese chisme... Y 2 (o no).

Buscando alguna información para el post de ayer, me topé con un interesante artículo de Juan Pedro Diego, algo antiguo ciertamente, pero también aclaratorio sobre el tema (recurrente) que nos ocupa. Me voy a permitir transcribirlo, con la malsana intención de aclarar algunas "ideicas" sobre el uso y disfrute del chisme infernal este del "arradio".

Y dice así:

"Todo marino debe saber utilizar los equipos VHF a bordo, ya sean fijos o portátiles. Forma parte de la aptitud del navegante. Y ese saber, parte del conocimiento de los canales y frecuencias utilizadas en la banda VHF del Servicio Móvil Marítimo.


CANAL 16
Frecuencia 156,800 MHz.

El canal 16 es de escucha obligatoria desde el momento en que se inicia la navegación (pese a un intento, hace unos años, de eliminar el imperativo a tenor de la LSD). Es el canal y frecuencia establecida en todo el mundo para la realización de llamadas de emergencia, socorro y seguridad.

Adicionalmente, el reglamento permite utilizar el canal 16 para el establecimiento de comunicaciones entre una costera y un barco, y para el anuncio de mensajes que se transmiten por otro canal de trabajo.

El canal 16 no es ni una plataforma para que el "..." de turno de su opinión, ni la frecuencia de "radio patio". Es vital que se mantenga el máximo silencio dentro de la frecuencia, y que solo se utilice con fines de seguridad marítima.


CANAL 70
Frecuencia 156.525 MHz.

El canal 70 está codificado para la emisión y recepción en exclusiva de alertas mediante Llamada Selectiva Digital (LSD). Es inútil intentar transmitir un mensaje de voz a través de esta frecuencia.

Este canal es de "escucha" obligatoria. Aunque en realidad no hay nada que escuchar. Los equipos dotados de LSD (obligatorio en zona 3, 2 y 1) emiten una señal sonora cuando reciben una alerta, indicando el tipo de mensaje: emercencia, rutina, etcétera, y el emisor.

También es un canal internacional, con el que se pueden derivar a un segundo canal de trabajo a estaciones costeras, barcos individuales, grupos de barcos o todas las estaciones en la cobertura. Su presencia a bordo constituye una seguridad añadida, al ser capaz de emitir una alerta en caso de emergencia con tan solo pulsar un botón.

CANALES 75 Y 76

A pesar de la distancia, son los canales que ocupan las frecuencias anterior y posterior al canal 16. Su uso está limitado a cuestiones relacionadas con la seguridad de la navegación y su propósito es el de servir de “cortafuegos” para mantener lo más limpia posible la frecuencia de emergencia del canal 16. Solo se puede emitir a 1 W. Los utilizan las costeras.

CANALES 10 Y 11.

En similitud a los anteriores, son los colindantes al canal 70. Como el 75 y 76 su uso está limitado, siendo las estaciones costeras las que predominantemente los utilizan con proposito de la seguridad en la navegación.

CANAL 13.

Mundialmente es el canal utilizado para la seguridad de las operaciones portuarias, por lo que se le asigna a los Prácticos de puerto. Si existen puertos próximos o el tráfico radiofónico es muy elevado se suman los canales sucesivos: 14 y 15.

CANAL 6.

El canal internacionalmente establecido para las comunicaciones de seguridad y salvamento en las que intervienen embarcaciones y aviones. Esta frecuencia se comparte con el espectro radiofónico aéreo y es de uso exclusivo en operaciones de Búsqueda y Salvamento (SAR).

El canal 6 también se utiliza para comunicaciones exclusivamente entre barcos sin propósito de seguridad a baja potencia.

CANAL 9.

El canal de los clubs náuticos y deportivos. Muchos VHF portátiles disponen de un  botón para cambiar automáticamente del 16 al 9, y así poder mantener una escucha más o menos efectiva del tráfico marítimo y las comunicaciones con el puerto deportivo.

No obstante, el canal 9 no es un canal para comunicaciones entre barcos, sino que su uso está limitado a establecer comunicación entre barco y puerto deportivo y viceversa, debiendo usar el patrón la mínima potencia (1 W.) para no interferir con puertos próximos.

CANALES PARA HABLAR ENTRE BARCOS.

Los anteriores son canales reservados a la seguridad de la navegación. Sin embargo, el espectro radiofónico del VHF es mucho más amplio. Existen una serie de canales que están destinados a comunicaciones entre barcos sin propósito de la seguridad (los canales de hablar por hablar): 6, 8, 72 y 77.

Be sociable and share!. ".

Por cierto, LSD (Llamada Selectiva Digital) y DSC (Digital Selective Calling) es exactamente lo mismo. Y no tienen relación alguna con el Ácido Lisérgico (también conocido como LSD), aunque algunos de los que pululan por la mar, montados en chismes diabólicos diversos aparentan ser grandes consumidores de dicha o similar sustancia "recreativa".